作為一種化學物質，想要使其發揮出更多的使用優勢出來，就需要對其進行一系列的化學反應處理，比如對其進行加熱處理，在加熱的時候會發生物質變化，生成我們需要的物質，當然這一過程是需要大家做一定知識了解的，下面就來給大家介紹一下。

1、加熱的過程中，會發生水解，發生水解的產物將是NAOH和醋酸；

2、得到的NAOH，實際上是高能量的物質，活性較強；

3、假設生成了NAOH，生成的NAOH還是會和醋酸發生反應，變成NAAC，因為物質總是由高活性變為低活性的；

4、在加熱的時候，確實分解了部分NAOH和醋酸，你只是說加熱這個溶液，并沒有提到溫度。

5、在一定溫度下，其中的醋酸是一個揮發性酸，醋酸揮發后，水解得到的NAOH卻不能揮發，只能留在溶液里。

醋酸鈉性質

1、醋酸鈉是強電解質，易溶于水，所以醋酸鈉溶液具有導電性。

2、由于醋酸是弱酸，所以在醋酸鈉溶液中會發生CH3COO- +H2O≒CH3COOH+OH-，所以醋酸鈉溶液顯堿性。

醋酸鈉用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和等。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。